Francois Chartier, Dornier Cocoa Hill Red 2007

Ce généreux rouge sud-africain qui est mon premier choix pendant la Coupe du Monde! -, au boise présent, fera le pont avec brio dans la rencontre avec les notes torréfiées de l’oloroso ayant servi a la cuisson de ce braise… Poivre, poivron a fraise donnent le ton avec eclat au nez, tandis que la bouche se montre juteuse, fraiche, savoureuse et enveloppante… (La Presse, Canada)